ブルーベリーは、冷凍保存することで、1年近く栄養価や美味しさを損なわずに保存することができるスーパーフードとして知られています。

また、冷凍してから調理することで、繊維が壊れ、ジャムやソースを作るときは仕上がりがより美味しく出来上がります。

 

 

	①ブルーベリーの表面にはブルームという白い粉が付着しています。ブルームには乾燥から守る役割などがあります。このため食べる直前まで洗わずに保存します。
	②傷が付いているもの、まだ赤く未熟な実、実の軸などのゴミを取り除きます。
	③雨などで濡れている場合は、タオルを敷いたトレイに広げ、室内でよく乾かします。
	④ジッパー付きの袋に入れ、冷凍保存します。冷凍すれば1年ほどは味、栄養素をほとんど落とさずに保存できます。